Modification of rheological properties of animal and vegetable proteins treated with high‐intensity ultrasound: A review

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标题	Modification of rheological properties of animal and vegetable proteins treated with high‐intensity ultrasound: A review 高强度超声对动植物蛋白流变特性的影响相关领域流变学粘弹性超声波口感背景（考古学）材料科学超声粘度成分生物物理学食品科学复合材料化学原材料色谱法声学有机化学生物物理古生物学
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fft2.2... AI链接 wiley.com wiley.comdoi.org
DOI	10.1002/fft2.220 doi
其它	期刊：Food frontiers 作者：Nitzia Thalía Flores‐Jiménez; José Armando Ulloa; Judith Esmeralda Urías‐Silvas; Antonio Hidalgo‐Millán 出版日期：2023-03-02
求助人	小戴在 2024-01-16 16:55:56 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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