| 标题 |
 The impact of phosphates on the fibrous structure formation of textured wheat gluten 相关领域
食品科学
淀粉
微观结构
挤压
流变学
纹理（宇宙学）
化学工程
材料科学
复合材料
小麦面筋
颗粒（地质）
肿胀 的
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2021.106844
doi
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jing Peng; Ke-Xue Zhu; Xiao-Na Guo; Hui-Ming Zhou 出版日期：2021-04-22 |
| 求助人 |
研友_LXd7JL 在
2021-08-01 22:37:58 发布，悬赏 10 积分
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