Stabilization of multilayered emulsions by sodium caseinate and κ-carrageenan

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标题	Stabilization of multilayered emulsions by sodium caseinate and κ-carrageenan 相关领域絮凝作用卡拉胶化学乳状液多糖吸附流变学 Zeta电位酪蛋白酸钠色谱法化学工程海藻酸钠油滴钠食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.08.006
DOI	10.1016/j.foodhyd.2012.08.006 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：F.A. Perrechil; R.L. Cunha 出版日期：2013
求助人	Xingfen 在 2022-10-06 16:54:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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