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Effects of 4 Probiotic Strains in Coculture with Traditional Starters on the Flavor Profile of Yogurt
相关领域
鼠李糖乳杆菌 干酪乳杆菌 食品科学 益生菌 化学 植物乳杆菌 发酵 嗜酸乳杆菌 风味 人口 乳酸菌 生物 乳酸 细菌 人口学 社会学 遗传学
网址
DOI
10.1111/1750-3841.13779 doi
其它 期刊:Journal of Food Science
作者:Huaixiang Tian; Yongbo Shen; Haiyan Yu; Yujie He; Chen Chen
出版日期:2017-06-09
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