Comprehensive insights into the evolution of microbiological and metabolic characteristics of the fat portion during the processing of traditional Chinese bacon

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标题	Comprehensive insights into the evolution of microbiological and metabolic characteristics of the fat portion during the processing of traditional Chinese bacon 相关领域生物蛋白质细菌不动杆菌肠杆菌厚壁菌微球菌食品科学溶血葡萄球菌细菌弧菌气单胞菌葡萄球菌微生物学代谢组学金黄色葡萄球菌生物化学 16S核糖体RNA 大肠杆菌基因遗传学生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.110987
DOI	10.1016/j.foodres.2022.110987 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yuxi Wang; Zhaoming Wang; Qingli Han; Yong Xie; Hui Zhou; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	小小Q 在 2022-12-01 20:37:16 发布自四川，悬赏 10 积分
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