| 标题 |
 Functional characterization of plant-based protein to determine its quality for food applications 相关领域
蛋白质稳定性
表征（材料科学）
生化工程
植物蛋白
质量（理念）
生物技术
食品科学
蛋白质消化率
功能性食品
蛋白质质量
食品质量
生物
生物化学
纳米技术
材料科学
工程类
认识论
哲学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2021.106986
doi
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Manoj Kumar; Maharishi Tomar; Jayashree Potkule; Reetu; Sneh Punia; et al 出版日期：2021 |
| 求助人 |
徐丑 在
2021-07-08 00:22:50 发布，悬赏 20 积分
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