标题 |
Influence of different functional ingredients on physical properties, rheology, tribology, and oral perceptions of no fat stirred yoghurt
相关领域
流变学
食品科学
口感
成分
摩擦学
脱脂牛奶
材料科学
粘度
果胶
分离
菊粉
润滑
感官分析
化学
复合材料
原材料
有机化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Texture Studies 作者:Sophia Bao Xian Ng; Phuong T. M. Nguyen; Bhesh Bhandari 出版日期:2018-06-01 |
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