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标题
Theanine in Tea: An Effective Scavenger of Single or Multiple Reactive Carbonyl Species at the Same Time
茶氨酸：同时清除单一或多种活性羰基的有效物质
相关领域
茶氨酸 化学 巴豆醛 食腐动物 没食子酸 多酚 加合物 没食子酸表没食子酸酯 甲基乙二醛 美拉德反应 生物化学 食品科学 激进的 抗氧化剂 有机化学 绿茶 核化学 酶 催化作用
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c05483
DOI
10.1021/acs.jafc.3c05483 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yueyang Zhong; Yong Lu; Lishuang Lv
出版日期：2023-10-31
求助人
魁梧的书芹 在 2023-11-08 12:33:25 发布，悬赏 10 积分
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