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标题
The Effect of Overrun, Fat Destabilization, and Ice Cream Mix Viscosity on Entire Meltdown Behavior
溢出、脂肪不稳定和冰淇淋混合物粘度对整个熔化行为的影响
相关领域
冰淇淋 粘度 食品科学 材料科学 化学 矿物学 数学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.14743
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.14743 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Biqing Wu; Dieyckson Osvani Freire; Richard W. Hartel
出版日期：2019-08-19
求助人
soar 在 2024-11-07 21:37:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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