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标题
Microencapsulation of Chenpi extract with soy oligopeptides: enhanced retention of flavor compounds and improved bioaccessibility of polyphenolics
大豆寡肽对陈皮提取物的微胶囊化：增强风味化合物的保留和提高多酚的生物可及性
相关领域
多酚 食品科学 化学 风味 抗氧化剂 生物化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.14075
AI链接 wiley.com nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.14075 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Tingyu Wang; Fei Shen; Ying Liu; Zhen Siqin; Zhao Jiawei; et al
出版日期：2024-12-12
求助人
聪明的白筠 在 2024-12-23 10:31:40 发布自陕西，悬赏 10 积分
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