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Effects of glycation method on the emulsifying performance and interfacial behavior of coconut globulins-fucoidan complexes
糖基化方法对椰子球蛋白——岩藻聚糖复合物乳化性能和界面行为的影响
相关领域
褐藻糖胶
化学
乳状液
Zeta电位
糖基化
吸附
化学工程
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多糖
生物化学
有机化学
纳米颗粒
工程类
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