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 Quantitative microbial spoilage risk assessment of Aspergillus niger in white bread reveal that retail storage temperature and mold contamination during factory cooling are the main factors to influence spoilage 对白面包中黑曲霉的定量微生物腐败风险评估表明，零售储存温度和工厂冷却过程中的霉菌污染是影响腐败的主要因素
相关领域
食物腐败
模具
污染
环境科学
食品科学
黑曲霉
毒理
生物
植物
生态学
遗传学
细菌
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| 其它 |
期刊：Food Microbiology 作者：Kelvin L. Chou; Jinxin Liu; Xiaonan Lu; Hsin‐I Hsiao 出版日期：2023-12-03 |
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