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 Determination of umami compounds in edible fungi and evaluation of salty enhancement effect of Antler fungus enzymatic hydrolysate 食用菌中鲜味化合物的测定及鹿茸菌酶解液增盐效果评价
相关领域
鲜味
水解物
食品科学
化学
品味
生物化学
水解
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