Two-step Enzymatic Modification Method to Enhance the Zn2+-chelating Activity and Antioxidant Activity of Zein

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标题	Two-step Enzymatic Modification Method to Enhance the Zn2+-chelating Activity and Antioxidant Activity of Zein 提高玉米醇溶蛋白Zn2+螯合活性和抗氧化活性的两步酶改性方法相关领域化学水解物水解螯合作用酶水解阿布茨抗氧化剂基质（水族馆）溶解度肽色谱法有机化学核化学 DPPH 生物化学地质学海洋学
网址	http://dx.doi.org/10.3136/fstr.26.299
DOI	10.3136/fstr.26.299 doi
求助人	开朗的翠彤在 2024-12-18 13:27:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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