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 Influence of heat on protein degradation, ultrastructure and eating quality indicators of pork 加热对猪肉蛋白质降解、超微结构及食用品质指标的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Feng Huang; Ming Huang; Xinglian Xu; Guanghong Zhou 出版日期：2010-10-27 |
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