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 Dietary Fiber Modulates the Fermentation Patterns of Cyanidin-3-O-Glucoside in a Fiber-Type Dependent Manner 膳食纤维以纤维类型依赖的方式调节矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的发酵模式
相关领域
发酵
食品科学
化学
益生元
多酚
阿拉伯木聚糖
果胶
多糖
肠道菌群
碳水化合物
生物化学
抗氧化剂
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期刊：Foods 作者：Zixin Yang; Ting Huang; Ping Li; Jian Ai; Jiaxin Liu; et al 出版日期：2021-06-16 |
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