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Effects of heat treatment on the gel properties of the body wall of sea cucumber (Apostichopus japonicus)
热处理对海参体壁凝胶性质的影响
相关领域
日本使徒 海参 羟脯氨酸 食品科学 化学 水分 动物科学 生物 生物化学 生态学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-017-2509-8
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-017-2509-8 doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Kai Zhang; Hu Hou; Lin Bu; Bafang Li; Changhu Xue; et al
出版日期：2017-02-14
求助人
chi 在 2024-12-21 13:30:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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