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Changes in free amino acids and biogenic amines of Egyptian salted-fermented fish (Feseekh) during ripening and storage
埃及盐渍发酵鱼（Feseekh）在成熟和贮藏过程中游离氨基酸和生物胺的变化
相关领域
化学 缬氨酸 尸体 成熟 食品科学 异亮氨酸 生物胺 氨基酸 亮氨酸 蛋氨酸 丙氨酸 发酵 腐胺 生物化学 神经递质 酶 受体
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.12.077
DOI
10.1016/j.foodchem.2008.12.077 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mohamed A. Rabie; Lívia Simon‐Sarkadi; H. Siliha; Soher El-seedy; Ahmed-Adel El Badawy
出版日期：2008-12-31
求助人
tian 在 2025-02-22 23:15:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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