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 Study on the adsorption and migration rule of Sichuan pepper characteristic volatile compounds during the cooking process in the sea cucumber body wall 烹调过程中花椒特征挥发性化合物在海参体壁的吸附和迁移规律研究
相关领域
风味
海参
胡椒粉
化学
食品科学
吸附
环境科学
制浆造纸工业
生物
有机化学
工程类
生态学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jiahui Song; Xinran Li; Dong Chen; Songyi Lin 出版日期：2024-06-06 |
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