Effects of cellulose diameter on the formation and rheological properties of edible walnut oleogels structured by cellulose nanofiber

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标题	Effects of cellulose diameter on the formation and rheological properties of edible walnut oleogels structured by cellulose nanofiber 纤维素直径对纤维素纳米纤维结构核桃油凝胶形成及流变性能的影响相关领域纤维素流变学纳米纤维高分子科学化学工程材料科学化学食品科学复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110149
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110149 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuxuan Zou; Yang Tian; Bing Zhao; Jienan Li; Jia Liang Luo; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	平常的白筠在 2024-10-28 17:10:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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