Exploring the relationship between nutritional properties and structure of chestnut resistant starch constructed by extrusion with starch-proanthocyanidins interactions

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标题	Exploring the relationship between nutritional properties and structure of chestnut resistant starch constructed by extrusion with starch-proanthocyanidins interactions 淀粉——原花青素相互作用挤压板栗抗性淀粉营养特性与结构的关系相关领域淀粉食品科学抗性淀粉丙酸盐化学抗氧化剂挤压淀粉酶生物化学酶材料科学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121535
DOI	10.1016/j.carbpol.2023.121535 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xixi Zeng; Houyu Kang; Ling Chen; Xinyi Shen; Bo Zheng 出版日期：2023-10-29
求助人	千逐在 2024-11-21 12:51:50 发布自云南，悬赏 10 积分
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