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标题
Aroma compounds identified in cooked meat: A review
熟肉中香气物质的鉴定研究进展
相关领域
美拉德反应 化学 芳香 脂质氧化 食品科学 风味 气味 熟肉 有机化学 氮气 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111385
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111385 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Amjad Sohail; Sam Al‐Dalali; Jianan Wang; Jianchun Xie; Ashbala Shakoor; et al
出版日期：2022-05-19
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神勇的谷蓝 在 2024-11-19 15:03:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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