IMPACT OF MIXED LACTIC ACID BACTERIAL (LAB) CULTURE ON FLAVORING PROFILE AND QUALITY ATTRIBUTES OF SPRING WHEAT SOURDOUGH BREAD

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标题	IMPACT OF MIXED LACTIC ACID BACTERIAL (LAB) CULTURE ON FLAVORING PROFILE AND QUALITY ATTRIBUTES OF SPRING WHEAT SOURDOUGH BREAD 混合乳酸菌培养对春小麦酸面团面包风味特征和品质特性的影响相关领域乳酸食品科学弹簧（装置）面包制作小麦面粉质量（理念）农学生物技术化学生物细菌工程类遗传学机械工程认识论哲学
网址	https://doi.org/10.21162/pakjas/16.4599
DOI	10.21162/pakjas/16.4599 doi
其它	期刊：The Pakistan Journal of Agricultural Sciences 作者：Zaib Un Nisa; Salim-ur- Rehman; Nuzhat Huma; Muhammad Shahid 出版日期：2016-04-01
求助人	小初在 2025-03-13 15:50:43 发布自北京，悬赏 10 积分
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