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标题
Impact of Harvest Periods on the Physicochemical and Flavour Characteristics of Sichuan Pepper (Zanthoxylum bungeanum Maxim)
采收期对花椒理化和风味特性的影响
相关领域
胡椒粉 辛辣 食品科学 脯氨酸 化学 芳香 花椒 味道 多酚 园艺 品味 成分 类黄酮 氨基酸 抗氧化剂 植物 生物 生物化学
网址
https://doi.org/10.3390/foods14071155
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods14071155 doi
其它 期刊：Foods
作者：Lian He; Yuwen Yi; Hongfeng Jia; Cheng‐Jian Xu; Mingfeng Qiao; et al
出版日期：2025-03-26
求助人
AKira 在 2025-04-29 19:32:04 发布自四川，悬赏 10 积分
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