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标题
Effect of microwave alone and microwave-assisted modification on the physicochemical properties of starch and its application in food
单独微波和微波辅助改性对淀粉理化性质的影响及其在食品中的应用
相关领域
微波食品加热 淀粉 化学改性 颗粒（地质） 变性淀粉 食品科学 化学 食品 化学工程 材料科学 复合材料 高分子化学 计算机科学 电信 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138841
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138841 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mingxia Yi; Xuchong Tang; Shaoxiong Liang; Ren He; Tingting Huang; et al
出版日期：2024-02-27
求助人
MTF 在 2025-04-18 21:52:12 发布自湖南，悬赏 10 积分
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