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The impact of sugar particle size manipulation on the physical and sensory properties of chocolate brownies
糖粒度控制对巧克力布朗尼物理和感官特性的影响
相关领域
糖 粒径 食品科学 化学 粒子（生态学） 加糖 分数（化学） 色谱法 生物 生态学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.04.038
AI链接 handle.net ucc.ie handle.net teagasc.iedoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2018.04.038 doi
其它 期刊：LWT
作者：Aislinn M. Richardson; Andrey A. Tyuftin; Kieran N. Kilcawley; Eimear Gallagher; Maurice G. O’ Sullivan; et al
出版日期：2018-04-16
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ss 在 2025-04-06 01:13:53 发布自湖北，悬赏 10 积分
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