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标题
Flavor precursors identification and thermal degradation mechanisms of glucoerucin in fragrant rapeseed oil
香菜籽油中葡芥素风味前体鉴定及热降解机理研究
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137484
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137484 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qi Zhou; Zheng Chang; Fang Wei; Yini Yang
出版日期：2024-03-01
求助人
Jiangnj 在 2025-03-04 11:42:58 发布自湖北，悬赏 10 积分
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