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Compound probiotics starter: A solution for aflatoxin B1 reduction and meat quality improvement in fermented chicken jerky
复合益生菌发酵剂：发酵鸡肉干中黄曲霉毒素B1降低和肉质改善的解决方案
相关领域
开胃菜 食品科学 黄曲霉毒素 发酵 化学 生物
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110601
DOI
10.1016/j.foodcont.2024.110601 doi
求助人
老阿张 在 2024-06-21 11:07:14 发布自贵州，悬赏 10 积分
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