Improvement of the quality of soy sauce by reducing enzyme activity in Aspergillus oryzae

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标题	Improvement of the quality of soy sauce by reducing enzyme activity in Aspergillus oryzae 降低米曲霉酶活性改善酱油品质相关领域米曲霉食品科学发酵化学风味拉伤米根霉稻黄单胞菌生物生物化学基因解剖
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.04.052
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.04.052 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Chengfang Ding; Meng Meng; Yuyang Jiang; Lihua Hou 出版日期：2019-09-01
求助人	wminghui惠在 2024-06-07 16:17:10 发布自广东，悬赏 10 积分
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