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 Structural, physicochemical and digestive properties of rice starch modified by preheating and pullulanase treatments 预热和普鲁兰酶改性大米淀粉的结构、理化和消化特性
相关领域
普鲁兰酶
淀粉
直链淀粉
食品科学
升糖指数
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断裂强度
化学
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化学工程
结晶学
材料科学
生物
复合材料
血糖性
生物技术
胰岛素
工程类
机器学习
计算机科学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Dong‐Hui Geng; Xiaojun Zhang; Chongyang Zhu; Chen Wang; Yongqiang Cheng; et al 出版日期：2023-08-01 |
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