Polymorphic transitions of V-type amylose upon hydration and dehydration

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标题	Polymorphic transitions of V-type amylose upon hydration and dehydration V型直链淀粉在水合和脱水过程中的多态性转变相关领域结晶度脱水化学结晶学相对湿度直链淀粉束缚水淀粉有机化学热力学分子生物化学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107372
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107372 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiayue Guo; Gregory R. Ziegler; Lingyan Kong 出版日期：2022-04-01
求助人	STAR 在 2024-09-24 17:56:19 发布自湖南，悬赏 10 积分
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