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 Enhancing the antioxidant properties and compatibility of protein/sodium alginate film by incorporating Zanthoxylum bungeanum essential oil Pickering emulsion 花椒精油Pickering乳液对蛋白质/海藻酸钠膜抗氧化性能及相容性的影响
相关领域
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极限抗拉强度
DPPH
皮克林乳液
化学
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抗氧化剂
化学工程
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材料科学
有机化学
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Food chemistry 作者：Linli Wei; Jinsong Li; Xiaoli Qin; Q Wang; Jinfeng Zhong 出版日期：2024-07-01 |
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