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 Effects of lactic acid bacteria fermentation on the phytochemicals content, taste and aroma of blended edible rose and shiitake beverage 乳酸菌发酵对食用玫瑰香菇混合饮料中植物化学物质含量、风味和香气的影响
相关领域
食品科学
发酵
芳香
回味
乳酸
化学
风味
品味
电子舌
细菌
生物
遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Liqing Qiu; Min Zhang; Chang Lu 出版日期：2023-03-01 |
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