A new method to reduce allergenicity by improving the functional properties of soybean 7S protein through covalent modification with polyphenols

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标题	A new method to reduce allergenicity by improving the functional properties of soybean 7S protein through covalent modification with polyphenols 用多酚共价修饰大豆7S蛋白降低过敏性的新方法相关领域化学多酚组胺免疫球蛋白E 生物化学绿原酸抗氧化剂乳清蛋白共价键食品科学药理学抗体有机化学生物免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131589
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131589 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lin Xiao; Liying Ye; Kan He; Tingting Zhang; Fan Sun; et al 出版日期：2022-03-01
求助人	7A 在 2024-08-09 13:07:28 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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