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 Interactions between sorghum starch and mushroom polysaccharides and their effects on starch gelatinization and digestion 高粱淀粉与蘑菇多糖的相互作用及其对淀粉糊化和消化的影响
相关领域
淀粉
多糖
高粱
食品科学
回生（淀粉）
化学
直链淀粉
淀粉糊化
农学
生物
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Juncai Tu; Benu Adhikari; Margaret A. Brennan; Ping Cheng; Weidong Bai; et al 出版日期：2023-05-01 |
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