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 Covalent and Noncovalent Complexation of Phosvitin and Gallic Acid: Effects on Protein Functionality and In Vitro Digestion Properties 磷素和没食子酸共价和非共价络合对蛋白质功能和体外消化特性的影响
相关领域
化学
圆二色性
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Bin Jiang; Shaojing Zhong; Hongliang Yu; Peifeng Chen; Baoyun Li; et al 出版日期：2022-09-12 |
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