Phenolic profile of jujube fruit subjected to gut microbiota fermentation and its antioxidant potential against ethyl carbamate-induced oxidative damage

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标题	Phenolic profile of jujube fruit subjected to gut microbiota fermentation and its antioxidant potential against ethyl carbamate-induced oxidative damage 肠道微生物群发酵枣果酚类物质及其抗氨基甲酸乙酯氧化损伤的抗氧化潜力相关领域阿布茨抗氧化剂化学发酵食品科学活性氧生物化学谷胱甘肽多酚细胞毒性 DPPH 体外酶
网址	https://doi.org/10.1631/jzus.b2000754
DOI	10.1631/jzus.b2000754 doi
其它	期刊：Journal of Zhejiang University SCIENCE B 作者：Tao Bao; Ming Zhang; Yuanqing Zhou; Wei Chen 出版日期：2021-05-01
求助人	文艺薯片在 2025-03-14 17:10:47 发布自山东，悬赏 10 积分
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