Improved thermal gelation of oat protein with the formation of controlled phase-separated networks using dextrin and carrageenan polysaccharides

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标题	Improved thermal gelation of oat protein with the formation of controlled phase-separated networks using dextrin and carrageenan polysaccharides 利用糊精和卡拉胶多糖形成受控相分离网络改善燕麦蛋白的热凝胶化相关领域糊精多糖卡拉胶化学相（物质）化学工程大豆蛋白色谱法食品科学有机化学工程类淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.01.027
DOI	10.1016/j.foodres.2016.01.027 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Talina Vanessa Nieto Nieto; Yixiang Wang; Lech Ozimek; Lingyun Chen 出版日期：2016-01-28
求助人	九九在 2025-03-20 20:42:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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