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[求助补充材料] Revealing the formation mechanisms of key flavor components during the fer‐ mentation of bamboo shoots by combining flavoromics and metagenomics
结合风味组学和宏基因组学揭示竹笋发酵过程中关键风味成分的形成机制
相关领域
基因组 风味 钥匙（锁） 发酵 竹笋 生物 食品科学 化学 生态学 生物化学 基因 原材料
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115361
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115361 doi
求助人
图图 在 2025-03-19 19:22:02 发布自云南，悬赏 20 积分
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