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 Effect of blanching and drying temperatures on starch-related physicochemical properties, bioactive components and antioxidant activities of yam flours 热烫和干燥温度对山药粉淀粉相关理化性质、生物活性成分和抗氧化活性的影响
相关领域
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抗氧化剂
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酶
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xuetao Chen; Jun Lü; Xia Li; Ying Wang; Jing Miao; et al 出版日期：2017-09-01 |
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