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 Evaluation by electronic tongue and headspace-GC-IMS analyses of the flavor compounds in dry-cured pork with different salt content 电子舌——顶空——气相色谱——IMS法评价不同含盐量干腌猪肉风味成分
相关领域
化学
风味
品味
食品科学
盐（化学）
含水量
电子舌
有机化学
工程类
岩土工程
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Xing Tian; Zong Jun Li; Yu Chao; Zhong Qin Wu; Ming Zhou; et al 出版日期：2020-06-18 |
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