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 Stability, microstructure, and digestibility of whey protein isolate – Tremella fuciformis polysaccharide complexes 乳清分离蛋白-银耳多糖复合物的稳定性、显微结构和消化率
相关领域
分离乳清蛋白粉
化学
食品科学
多糖
乳清蛋白
消化（炼金术）
流变学
色谱法
生物化学
材料科学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jing Hu; Tiefeng Zhao; Shengjie Li; Zhenyu Wang; Chengrong Wen; et al 出版日期：2018-11-09 |
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