Exploring the binding mechanisms of thermally and ultrasonically induced molten globule-like β-lactoglobulin with heptanal as revealed by multi-spectroscopic techniques and molecular simulation

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标题	Exploring the binding mechanisms of thermally and ultrasonically induced molten globule-like β-lactoglobulin with heptanal as revealed by multi-spectroscopic techniques and molecular simulation 多光谱技术和分子模拟揭示热和超声诱导熔融球状β-乳球蛋白与庚醛的结合机理相关领域庚烷化学疏水效应氢键共价键有机化学分子醛催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130300 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.130300 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chuanhu Han; Yuanrong Zheng; Siqiang Huang; Le Xu; Changyu Zhou; et al 出版日期：2024-02-21
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