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标题
Foaming Properties of Wheat Gliadin
小麦醇溶蛋白的发泡特性
相关领域
醇溶蛋白 化学 溶解度 水溶液 表面张力 化学工程 色谱法 食品科学 有机化学 面筋 物理 量子力学 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/jf103473d
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf103473d doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Bert G. Thewissen; Inge Celus; Kristof Brijs; Jan A. Delcour
出版日期：2011-01-24
求助人
明理的长颈鹿 在 2025-01-07 10:28:27 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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