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 Postmortem proteolysis and its indicators vary within bovine muscles: Novel insights in muscles that differ in their contractile, metabolic, and connective tissue properties 牛肌肉中的死后蛋白水解及其指标不同：对收缩、代谢和结缔组织特性不同的肌肉的新见解
相关领域
蛋白质水解
结缔组织
生物
生物化学
化学
解剖
酶
遗传学
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期刊：Meat Science 作者：Chandler D. Stafford; Mohammed A. Alruzzi; Mohammed Gagaoua; Sulaiman K. Matarneh 出版日期：2024-11-29 |
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