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标题
Postmortem proteolysis and its indicators vary within bovine muscles: Novel insights in muscles that differ in their contractile, metabolic, and connective tissue properties
牛肌肉中的死后蛋白水解及其指标不同：对收缩、代谢和结缔组织特性不同的肌肉的新见解
相关领域
蛋白质水解 结缔组织 生物 生物化学 化学 解剖 酶 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109718
AI链接 inrae.fr nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2024.109718 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Chandler D. Stafford; Mohammed A. Alruzzi; Mohammed Gagaoua; Sulaiman K. Matarneh
出版日期：2024-11-29
求助人
zdyw 在 2024-12-21 20:28:58 发布自中国，悬赏 10 积分
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