Stabilization of Whey Protein Isolate−Pectin Complexes by Heat

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标题	Stabilization of Whey Protein Isolate−Pectin Complexes by Heat 乳清蛋白分离物-果胶复合物的加热稳定化相关领域果胶乳清蛋白食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1021/jf100957b
DOI	10.1021/jf100957b doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Marie‐Claude Gentès; Daniel St‐Gelais; Sylvie L. Turgeon 出版日期：2010-05-12
求助人	Su 在 2024-10-24 09:14:13 发布自福建，悬赏 10 积分
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