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标题
The binding mechanism of oat phenolic acid to whey protein and its inhibition mechanism against AGEs as revealed using spectroscopy, chromatography and molecular docking
用光谱、色谱和分子对接技术研究燕麦酚酸与乳清蛋白的结合机理及其对AGEs的抑制作用
相关领域
机制（生物学） 化学 乳清蛋白 对接（动物） 亲和层析 色谱法 生物化学 医学 酶 认识论 哲学 护理部
网址
https://doi.org/10.1039/d3fo02474a
DOI
10.1039/d3fo02474a doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Lezhen Dong; Yunzhen Zhang; Ying Li; Yahui Liu; Qin Chen; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
杨丽佳 在 2025-01-22 17:32:49 发布自广东，悬赏 10 积分
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