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标题
Effect of sea tangle extract on the quality characteristics of reduced-salt, low-fat sausages using pre-rigor muscle during refrigerated storage
海苔提取物对冷藏期间使用预僵硬肌肉的减盐低脂香肠品质特性的影响
相关领域
食品科学 化学 脂质氧化 盐（化学） 硫代巴比妥酸 尸僵 水分 咀嚼度 生物化学 脂质过氧化 抗氧化剂 有机化学 物理化学
网址
https://www.animbiosci.org/upload/pdf/ab-23-0150.pdf
AI链接 animbiosci.org animbiosci.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.5713/ab.23.0150 doi
其它 期刊：Animal Bioscience
作者：Geon Ho Kim; Koo Bok Chin
出版日期：2023-08-23
求助人
124 在 2025-02-08 21:19:48 发布自贵州，悬赏 10 积分
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