| 标题 |
 The stability and spicy taste masking effect of capsaicin loaded α-lactalbumin micelles formulated in defatted cheese 辣椒素负载α-乳白蛋白胶束在脱脂干酪中的稳定性和辣味掩蔽作用
相关领域
辣椒素
纳米载体
生物利用度
品味
化学
食品科学
胶束
酪蛋白
刺激
口感
乳清蛋白
色谱法
药理学
药物输送
生物化学
医学
有机化学
受体
水溶液
免疫学
原材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Zekun Li; Zhenmin Liu; Haibo Mu; Yidi Liu; Yihan Zhang; et al 出版日期：2022-01-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
不配.
模糊中正
不安青牛
杳鸢
无名老大
pluto
尊敬的金针菇
跳跃仙人掌
yar
南风
方羽
嗯哼
36456657
十七
VDC
tuanheqi
pcr163
Yifan2024
猪猪hero
我是站长才怪
皖公网安备34019202002308
