Understanding the dual impact of oat protein on the structure and digestion of oat starch at pre- and post-retrogradation stages

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标题	Understanding the dual impact of oat protein on the structure and digestion of oat starch at pre- and post-retrogradation stages 了解燕麦蛋白对燕麦淀粉回生前后结构和消化的双重影响相关领域回生（淀粉）淀粉化学微观结构食品科学抗性淀粉消化（炼金术）色谱法直链淀粉结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138762
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.138762 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaojie Qian; Binghua Sun; Menglu Zhou; Sen Ma; Xiaoxi Wang 出版日期：2024-12-01
求助人	李超在 2024-12-31 11:19:22 发布自陕西，悬赏 10 积分
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